السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
من كم يوم وضعت تخطيط لتفريز بعض الاطباق والخضار
وخاصتا التي تاخذ وقت طويل ... والتي لا تتغير في التفريز .... او التي تخرب بسرعه بالثلاجه مثل بعض الخضار
ومنها كالتالي :
الجزر ... والفلفل الاخضر .... والكوسا .... والباميا .... والفاصوليا .... والبزاليا ... والذره...
الجزر: قطعت منه لليخنات ... او المرق او الايدام ... بشكل حلقات كبيره وسميكه ... وبشرت بعضه بالمبشره للشوربات ... وممكن نقطع منه مكعبات صغيره لبعض الحمست او اليخنات
الفلفل الاخضر : قطعته مربعات كبيره ومربعات صغيره ... للحمسات والايادامات وغيرها
الباميا والفاصوليا والذره اشتريها جاهزه ومثلجه الكوسا : اقطع منها حلقات كبيره للايدام ... اغليها في ماء مغلي .... لمدة 3 دقايق تقريبا ... ولما تبرد اجمدها.... وبعض الكوسا بديت احشيها ... وافرزنها بدون طبخ
الزهره : اقطعها قطع متوسطه ... واغليها في ماء مغلي لمدة 3 دقايق واصفيهاااااا ولما تبرد افرزنها
الليمون : اقشر الليمونه ... واقطع لبها لقطع متوسطه ... وانزع عنها بذورها وعروقها البيضاء ... واعمل من بعض الليمونات شرائح مدوره للتزين ... وطبعا هذا راح يكون عصير مثلج من لب الليمون ... ماغير تضيفي عليه الماء والسكر واذا تحبي بعض اوراق النعناع
وبشر الليمون ممكن تحفظينه للكيك او لاضافته لاي نكهه
الكزبره والاشبنت : انظفهم واغسلهم واخليهم بالمصفى وبعدها افرمهم واحتفظ فيهم باكياس صغيره .... وطبعا عارفين نكهات الكزبره والاشبنت وكيف تضفي طعم رائع للاكل
الطماطم : لعمل صلصة الطماطم
نخلط الطماطم والبصله والفلفل الاخضر والملح في الخلاط... وبعدها نضعها على النار حتى تتجانس جيدا ... ثم تبرد وتوضع في كيس وتحفظ في الفريزر
البصل : البصل، يفرم ويقلب في القليل من زيت الزيتون ويوضع في كيس في الفريزر، للاستعمال، يدق قليلا حتى يتفتت وتأخذ الكمية المرادة