عرض مشاركة واحدة
     
  مشاركة رقم : 43 (permalink)  
قديم 06-08-2008, 01:21 AM
جواهر عبدالعزيز
الصورة الرمزية جواهر عبدالعزيز
مشرفة دروس ودورات خاصة بالشعر

رقم العضوية : 13473
تاريخ التسجيل : Nov 2007
الدولة : الرياض
المشاركات : 1,243
بمعدل : 2.89 يوميا

كاتبة الموضوع : شوق القصيم النادي : نادي نصائح وأفكار لمطبخك
Cool


[all1=66CCCC]بسم الله الرحمن الرحيم[/all1]



طبق المعجنات من تقديم فريق الشطة



هذا شكل العجين بعد التخمير



في الوقت اللي ننتظر فيه العجينة تخمر
نجهز الحشوات

[all1=FF3333]حشوة البيتزا :
عبارة عن فلفل اخضر مفروم + فطر مفروم + زيتون مفروم + شرائح بيبروني
مقطعه قطع صغيره تخلط مع بعض + جبنه موزريلا مبشورة
+ صلصة البيتزا وهذي طريقتها

حبة بصل مقطعه قطع صغيره جدا + فص ثوم تحمس في القليل من الزيت ثم يضاف عليها طماطم
مفروم حبتين وملعقتين صلصة طماطم ورشة ملح وفلفل اسود ورشة بهارات واوريغانوا
او بهارات البيتزا او البهارات الايطالية والقليل من الماء وتترك على النار حتى تتسبك
وهذا شكل الصلصه وبقية المقادير [/all1]




يضاف نصف خليط الصلصه على بقية المقادير ثم تضاف الجبنه ويقلب جيدا





تكور العجينه الى كور صغيره



تحشى الكور بحشوة البيتزا كل كره مقدار ملعقه صغيرة من الحشوة
توضع في صينية مفتوحه من المنتصف ومدهونه بملعقة من زيت الزيتون
وهنا بعد الانتهاء من حشو العجينة تترك ترتاح عشر دقائق وتدخل فرن حار
على نار متوسطه تقريبا ربع ساعه



وهنا طريقه اخرى لكرات البيتزا وهي مكمله لها
حيث سنحتاج لقطعة منها في مرحله متقدمة من الطبق

تقطع العجينه بحجم البيضه وتحشى بملعقه كبيره من الحشوه
وتوضع في صينية الكب كيك وتدخل الفرن على نار متوسطه عشر دقائق تقريبا



بعد نضج البيتزا تحمر من الاعلى وهذا شكلها



شكل بيتزا الكب كيك



تقلب صينية جبل البيتزا في صينية فرن اخرى



يوضع في الفتحه في المنتصف حبه من بيتزا الكب كيك لتغطيتها
تدهن ببقية صلصة البيتزا
وترش بالقليل من شرائح البيبروني المقطعه قطع صغيرة



ترش بجبنة موزريلا وافضل الانواع للبيتزا جبنة الفرسان وممكن تخلط مع الجبنة الفرنسيه للبيتزا


تدخل الفرن لتشقر الجبنة


توضع في صحن التقديم وممكن تزيينها بمثلثات البف باستري بالزعتر



وهذي البيتزاء كب كيك


يتـــــــــبع

توقيع جواهر عبدالعزيز

------------







°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°ج°ˆ~*¤®§(*§*)§®¤*~ˆ°



بقيادة جواهر عبدالعزيز


رد مع اقتباس