حساء بالحشائش وبالصورة

[صفاء]

المقادير:

باقتان من الحميض
باقتان من الكزبرة
خسة كبيرة طازجة
رأس كراث
3 ملاعق طعام زبدة
نصف كوب من الأرز المصري
6-7 أكواب من مرقة اللحم أو الدجاج
عصير ليمونة

التحضير:

تغسل الحشائش المذكورة وتوضع على فوطة نظيفة حتى تجف من الماء، ثم تفرم ناعماَ .
تسخن الزبدة في قدر على نار قوية مع ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو .
تقلى فيها الحشائش المفرومة لمدة 5 دقائق، ثم تضاف إليها المرقة الجاهزة، يترك المزيج ليغلي على نار هادئة مدة 15 دقيقة .
يغسل الأرز جيداَ ويضاف الى القدر ويحرك بملعقة خشبية .
تترك القدر على النار لمدة نصف ساعة، مباشرة قبل السكب .
تضاف ملعقة طعام من الزبدة الى الحساء مع عصير الليمون، يحرك الحساء على النار لمدة دقيقتين، ثم يقدم ساخناَ .

ملاحظة : يمكن إضافة كرات الكفتة المقلية الى الحساء حسب الرغبة .

[~ ريم ~]

تسلم ايدك حبيبتي