بعض أنواع الصلصات

وردة الكويت · 04-14-2007, 10:55 PM

بعض أنواع الصلصات ...

--------------------------------------------------------------------------------

صوص الزبادي بالمايونيز والكاتشب

*************

المقادير:

-علبة زبادي
- ملعقتين طعام مايونيز
-ملعقة طعام كاتشب
قليل من الخل والليمون

الطريقة:

يخلط الجميع ويتم تزيينه بالحبق الناعم ويقدم مع السلطة

*****************

صلصة الفلفل الأسود للستيكات (1)

**********

المقادير:

معروفة بها الاسم .. black pepper sauce

3 ملاعق طعام صلصة الصويا
2 ملعقة طعام دقيق (cornstarch)
ملعقة شاي سكر
كوب ماء

الطريقة:

تخلط جميعاً ثم تستخدم ...

***************

صلصة الفلفل الأسود للستيكات (2)

**********

المقادير:

2 ملعقة اوستر صوص ( oyster sauce )
ملعقة صويا
ملعقة سكر
ملعقة ثوم مفروم
ملعقة بصل مفروم
فلفل اسود
4 ملاعق ماء

الطريقة:

تخلط جميعاً ثم تستخدم ...

****************

دقوس أندونيسي حار

*******

المقادير:

15حبة فلفل حار
5فصوص ثوم
بصلة كبيرة
1ماجي
1م ملح أندونيسي (جي نو مو تو)
ملح

الطريقة:

#يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويشوح في الزيت ويوضع فوقة الثوم والفلفل المقطع ويحرك.
#توضع الخلطة في مفرمة الطماطم وتفرم ثم تعاد على النار ويوضع فوقة الملح الأ ندونيسي والملح وماجي وتحرك ثم تقدم.

صلصة الفطر تقدم بجانب أنواع الستيك

وخصوصا المشوية:

المقادير:

1 بصل مفروم_

1 ملعقة كبيرة زيت_

3 بصل أخضر شائح_

1 حبة كرفس مفروم_

نصف كوب فطر مقطع شرائح_

1 علبة قشطة_

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب_

1 ملعقة صغيرة ملح_

1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزين.

الطريقة:

يقلب البصل في الزيت في قدر عميق

الى ان يذبل ثم يضاف البصل الاخضر

والكرفس والفطر ويستمر الطهي لعدة

دقائق حتى يكتسب الخليط لونا ذهبيا

ثم تضاف القشطة والملح وجوزة الطيب

الى الخليط ويستمر الطهي لعدة دقائق

على نار هادئة

تضاف التوابل حسب الرغبة ويقدم الخليط

بجانب الستيك بعد تزينه بالبقدونس.

فلفل أحمر بالكريمة

نضع بالخلاط فلفل بارد أحمر (أو حار اذا رغبت)

*** الحار أحلى ***

نضع معه جبن كرافت الكاسات مع ملعقة

أكل معجون طماطم ..

نخلط المقادير لعدة ثواني ثم نضيف

الملح والبهارات ونحركها قبل تقديمها.

_ ملاحظة: قوامه يكون ثقيل بعض الشيئ.

_ صلصة الثوم مع الكمون

امزجي نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة

كمون ونصف ملعقة فلفل اسود مطحون

مع فصين ثوم مطحون.

_ صلصة الليمون

بصلة مقطعة حلقات تقلى في زبدة

حتى تصبح طرية ثم يضاف لها مكعب ماجي

وكوب ماء و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

وتترك لتغلي حتى تتناقص للثلث ثم يضاف

لها ملعقة كبيرة نشاء مذوبة في قليل من

الماء ويحرك جيدا ثم يضاف لها بقدونس

مفروم وأورغيانو.

_ تتبيلات الشواء (اللحوم والخضروات

أمزجي 3 ملاعق زيت سمسم مع ملعقة زنجبيل

مبشور وملعقتين صلصة صويا وعصير ليمونة

بالاضافة الى الفلفل الاحمر المقطع وملعقتين

خل وتخلط جيدا وتقدم.

أتمنى أنها تعجبكم..