من الاكلات الايطالية المحبوبة تعد باستخدام عجينة الباستا بالبيض او السبانخ؛. تعد اللازانيا عادة باللحم المفروم كما؛ يمكن اعدادها بالدجاج او المأكولات او الخضراوات،؛ مناسبة جدا للحفلات وللعشاء؛.
المقاديـــر :-
؛٠٥٢ جم عجينة لازانيا جاهزة للخبز وتفضل اللازانيا الخضراء المعدة بالسبانخ؛.
؛٢ معلقة أكل زيت نباتي؛.
بصلة كبيرة مفرومة ناعما؛ »٣/٢ كوب؛«.
فص ثوم كبير مدقوق مع قليل من الملح؛
؛٢/١ كيلو لحم؛ بقر أو عجل مفروم ناعما ويفضل الخالي؛ من الشحم؛.
؛٤/١ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون؛.
؛٢/١ ملعقة صغيرة بهارات وأعشاب ايطالية مخلوطة تحتوي؛ على الاوريجينو؛.
ثمرة طماطة كبيرة مفرومة؛.
؛٥٣١ جم معجون طماطة مذاب فيكوب ماء مغلي؛.
ملعقة صغيرة ملح؛.
؛٢ كوب جبن ريكوتا؛ » ءششدةز؛« »اختياري؛«.
كوب فطرة مقطع شرائح؛ »اختيار؛«.
للصلصة البيضاء؛:
؛٣/٢ كوب زبدة؛.
؛٤/٣ كوب طحين لجميع الاستعمالات؛.
؛٦ أكواب حليب؛.
؛٣/١ كوب جبن مازرولا مبشور؛.
رشة من الاوريجينو والأعشاب الايطالية؛.
للتقديم؛:
جبن برمزان مبشور
؛»يكفي؛ المقدار لـ ؛٦ - ٨ أشخاص؛«
الطريقــة :-
؛١- في؛ قدر متوسط؛ يحمى الزيت ويقلب فيه الصل والثوم حتى؛ يلين البصل؛.
؛٢- يضاف اللحم ويقلب بسرعة لتفادي؛ تكون كتل كبيرة ويقلب حتى؛ يختفي؛ اللون الوردي،؛ يصفى الدهن الزائد ان وجد؛.
؛٣- تضاف البهارات ويقلب جيدا؛.
؛٤- تضاف الطماطة الفرومة والفطر ويقلب حتى تذبل الطماطة؛.
؛٥- أثناء ذلك تغلى صلصة الطماطة مع الماء حتى تثخن قليلا؛.
؛٦- تصب على مزيج اللحم وتقلب لبضع ثوان؛.
؛٧- يغطى القدر وتخفف النار ويحرك من حين لآخر ويطبخ حتى؛ يمتص معظم الماء،؛ يعدل الطعم حسب الذوق؛.
؛٨- أثناء ذلك تعد الصلصة البيضاء،؛ في؛ قدر متوسط،؛ تسيح الزبدة على نار متوسطة،؛ وعندما تظهر فيها فقاعات؛ يضاف الطحين ويقلب بسرعة حتى تتكون عجينة تترك جدار القدر؛.
؛٩- يضاف الحليب ويخفف المزيج ليتجانس ويقلب بملعقة خشبية على النار حتى؛ يغلي؛ لمدة دقيقة واحدة؛.
؛٠١- يرفع عن النار،؛ يضاف ؛٣/١ كوب جبن مبشور والملح حسب الذوق؛.
؛١١- يعد صحن فرن كبير ويصب فيه من الصلصة ما؛ يكفي؛ لتغطية القاع او؛ يدهن القاع بالزبدة؛.
؛٢١- تصف قطع اللازانيا بحيث تغطي؛ القاع تماما؛.
؛٣١- تغطى بطبقة من اللحم المفروم وينثر عليها ما؛ يكفي؛ من جبن الريكوتا لتغطية اللحم بطبقة رقيقة؛.
؛٤١- تصب عليها طبقة من الصلصة البيضاء؛.
؛٥١- وتعاد العملية بالتوالي؛ حتى تنتهي؛ بطبقة من اللازانيا تغطى تماما بطبقة من الصلصة البيضاء؛.
؛٦١- يرش عليها جبن المازرولا والأعشاب الجافة ورشة من جبن البرمزان؛.
؛٧١- تخبر في؛ فرن حار لمدة ؛٠٣ دقيقة ومن ثم؛ يمكن تحميرها تحت شواية الفرن لبضع دقائق ثم تقدم وترش بجبن البرمزان المبشور عند الأكل وتقدم معها سلطة الخضراوات والمشكلة؛.
ملاحظة؛:
هناك أنواع من اللازانيا؛ يتوجب سلقها في؛ ماء مغلي؛ مملح وتصفيتها قبل استخدامها كما ورد أعلاه؛. | 
آخر 10 مشاركات
العرض العادي
