الاقـــط لحقوا

[ايمان1212]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي

الطريقة سهلة جدا ..

نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقين مع كتلة لبن متجبنة .. انظري الصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف



بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفعي القدر من على النار واتركي اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأي بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. قومي بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعمليها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل



صفي الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغطي الاقط بطبقة من الشاش ثم انشريه في الشمس لمدة يومين او ثلاثة




بعد ان يجف ستخرجين باقط نظيف من شغل يدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيفين ملح على اللبن قبل طبخه إن اردتيه مالح شوي أو تتركي الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردتيه اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )






وللحصول علي طعم اروع استخدمي لبن الماعز الطازج
منقول
بالعافية

[ام عزوزي]

تسلم الايادي حبيبتي

[موزة]

يسلمووو امونة لكن ما عرفت شو هو الاقط هل له اسم تاني او مع شو يستعمل

[د.الاسطورة]

مشكورة حبيبتي...

موزة اليقط قريب من الكشك او الجميد تقريبا بدون اضافة البرغل
هو لبن مخفف الناس يحبوه
بيكلوا حاف او ممكن مطبوخ بس بالخليح بحبو حاف
ان شاء الله يوكون كلامي مزبوط

[حنان الكون]

تسلم الاياااااااااااااااااااااااادي ياقمر

[نبع الايمان]