مكدوس باذنجان يا سلام مافي الذذذذذذذذذ( بالخطوات المصورة)

[om naser_64]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اكيد بتحبوا تعرفوا كيف تعملوا المكدوس وخاصة بالبيت بيكون لذذذذيذ جدا وغير عن الجاهز لانه اولا واخيرا صنع ايديكي واكيد راح تتباهي فيه امام عائلتك واهلك كلهم

بدك الطريقة السهلة يلا ورااااااااااااي يا قمرااااااااات



المقادير

3 كيلو باذنجان حجم صغير
250 غرام جوز قلب او لوز
3 فلفل حار ( اعملى على ازالة الشرش الحار حتى ما يطلع حريف جدا )
شطة حمراء
زيت زيتون
ملح


الطريقة بالصور

اغسلي الباذنجان وازيلي العنوق وصفيه



اغلى الماء في طنجرة واسعة وضعي الباذنجان



واعملي على تحريكه بلطف وتغطيته حتى يطرى لمدة 20 دقيقة تقريبا او لما تحسي انه الحبه اصبحت طريه قليلا حين تمسكيها






هكذا يصبح



ضعيه في مصفاه



وعلى طول ضعيه تحت الماء البارد من الحنفية حتى لا يستوي اكثر



نبدأ بفتحة ولكن نبتعد عن الاطراف

 

 

[om naser_64]

ضعي في كل باذنجانه ملعقة ملح صغيرة وضعيها في مصفاة وضعي فوقه ثقل لمدة 24 ساعة





وهذا المقدار كامل



ضعي وعاء فيه ماء ( اي ثقل عندك) وضعيه فوق المقدار حتى تربصيه جيدا وينزل الماء منه




دقي الجوز قليلا لانه لازم يبقى خشن




افرمي الفلفل الاخضر ناعم




وضعيه فوق الجوز




وملعقة شطة حمراء




واخلطيهم وشوفي اللون الجميل

 

 

[om naser_64]

ونبدا بالحشي ونصفه بالمرطبان










وهيك بيكون المرطبان جهز



اقلبيه لمدة 12 ساعة اخرى قبل النهايه



ضعي الزيت



واغلقي المرطبان واتركيه اسبوعين قبل التقديم



وياعيني على الطعم

صحتين وهنا

ملاحظة

بإمكانك وضع فص ثوم للنكهة مثل الجاهز ولكن بصراحة بالبيت عندي لا الزوج ولا الاولاد بحبوا الثوم

 

 

[منال]

ماشاء الله تبارك الله

والله حبوبه من اروع المقبلات


لكن للاسف اخذه جاهز من السوبرماركت


لكن بفضل الله ثم بفضلك اكيد ماعدت احتاج اشتريه لاني عرفت اعمله في البيت انظف واتحكم في المكونات



الف شكر حبوبه

 

 

[موزة]

يا سلام عليكي يا ام ناصر الله يعطيكي العافية مكدوسات بيشهوووووووووو سلم هلايدين يا رب مشكوووووووووووووورة

 

 

[حنان الكون]

روووووووووووووووووووووووووووووووعهـ
تسلم الاايادي يا ام ناصر

 

 

[~ ريم ~]

روعه ام ناصر

تسلم ايدك على جهودك

تعلمنا منك الكثير والكثير

اثابك الله

 

 

[sun8000]

السلام عليكم ام ناصر

بسم الله ماشاء الله ولا حول ولاقوة الابلله انتى فعلا فنانة فى الطهى انا متابعة كتاباتك فى اكثر من منتدى واسمك معروف لى كثيرا لانى مهتمة بفن الطهى جدااااااااااااااا بس انا عندى انطباع من خبرتك الواسعة انك مش ممكن تكونى اقل من 50 سنة ابدا وربنا يخليكى لكل بنات حواء ياقمر المنتديات وكل عام وانتى واسرتك بخير وكل اهل الاردن