رمضاااااااااان في مكة خير ..

[فتاة الجنوب 2007]

السلام علييييييييييكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وانتم بخير

في موضوعي هاذا رح اعرض عليييييييييييكم الاكلات الرمضانيه في مكة المكرمة ..

اول يوم بس سووووووويت فطاير بالدجاج ( لاني كنت معزومه على الفطور )

والمقادير هي كالتالي

مقادير العجينه :

2 كاس دقيق ابيض
4 ملاعق حليب بودرة
1 فنجان قهوة زيت
ملعقه سكر
ملعقه خميرة فوريه
ملعقه بيكنج بودر
ملح
ماء تقريبا كاس الاربع او اقل
الطريقة :
نحط جميع المكونات ماعدا الزيت والماء ونلخبطها مع بعض , وبعدين نحط الزيت ونفركه باليد حتى يختفي ,, وبعدين نعجنه بالموووويه حتى تتماسك العجينه وتسير لينه ونغطيييييييييها حتى تخمر
وعشان تسير العجينه لينه لازم كل شويه تنعجن

مقادير الخلطه :
بالنسبة للخلطه ماعندي مقادير ثابته على حسب الكميه
دجاج مفروم + جزر + بصل + كزبرة + بقدونس + ملح + بهارات ( فلفل اسود ,, كمون ,, كزبرو ناشفه )

الطريقة :
نحط الدجاج على النار ونقلبه حتى يتغير لونه ,, وبعدين نحط البصل ونقلبه مع بعض ,, وبعدين نحط الجزر المبشور والملح والبهارات ونخليها حتى تستوي ,, وقبل مانرفعها من على النار نحط الكزبرة والبقدونس ونقلبها مع بعض

ممكن الاستغناء عن الكزبرة والبقدونس ,, وممكن تحطي فلفل رومي اذا حابه

طبعا بعد ماتتخمر العجينه وتجهز الخلطه نلفها على حسب الرغبه ممكن طويله ممكن دائريه وبعد الانتهاء من الكمية تدهن الفطاير بالبيض او ( حليب مع شويه مويه ,, انا افضل هاذي الطريقه عشان ريحة البيض ) ونحط الحبة السودا او السمسم ونحطها في الفرن حتى تستوووووووي

وبالهناء والعافيه


واللي يميز بهاراتي اني اشتريها كل شي لوحده واغسلها وانشفها وبعدين اخذ الكمون واحمسه شويه وبعدين اطحنها ,, وما اطحنها كلها دفعه وحده ,,شويه شويه ,, ونفس الشي اسويه للكزبرة الناشفه
تطلع البهارات لها نكهة حلووووووه ,, جربوووها وشوفو النتيجه ..

[دلوعتي]

يسلموا
هذي اكله مكاوية
الله يعطيك العافيه

[هنوو]

روووووعه ماشاءالله
يسلمووو

[ام عزوزي]

ماشاء الله مشهيه

الله يعطيك العافيه وتسلم ايدينك

[حنان الكون]

ياسلام رووووعه ماشاالله
الله يعطيك العافيه
وليت بلصور<<<<<<وحده طماعه
يسلموو

[ح ـلم وردي]

يسلمووو حبي ..

[سها الاحمد]

مشكوره حياتي اجربها ودعيلك

[فتاة الجنوب 2007]

نجي لطبخ اليوم

رح يكون شوربة حب + سمبوووسه + كنافة بالقشطة

طبعا تختلف الطريقة من وحده للثانيه

بالنسبة لشوربة الحب

المقادير
لحمة + طماطم + بصل + حب ابيض ( في ناس تسمييييه حب امريكي ) صلصلة + بهارات الشوربة ( خولنجان ,, فلفل اسود ,, كمون ,, كزبرة ,, ورق الغار ,, شيبه ,, هيل )
الطريقة
نحط اللحمه على النار ونحط عليها البصل المفروم والطماطم والصلصة ( طبعا في ناس يسوووووو الكشنه انا ما احبها ) ونقلبها مع بعض ,, وبعدين نحط حب الشوربة ,, ونقلبها مع بعض وبعدين نحط المووووووووووويه ,, واحط البهارات والملح في بعضهم يحطو البهارات في الصفايه وفي بعضهم يحطو البهارات في قماش ابيض ( شاش )
واخليها تطبخ لمدة ساعتين مع التقليب المستمر وقبل ما اطفي عليها احط شووووووويه شمر مطحون يخلي لها نكهة حلوه ( ممكن الاستغناء عنه )

************************************************** ************************************************** ****

نجي لطريقة السمبووووووووسه

المقادير
2 كاس دقيق ابيض
فنجان قهوة زيت
ملح
مووووووووويه تقريبا ثلاث ارباع الكاسه او اقل

الطريقة
نحط الدقيق والملح ونحط عليها الزيت ونفركها باليد وبعدين نحط المويه شووووووويه شويه ,, وكل ماكانت العجينه قاسية كل مطلعت تقرمش ( طبعا هاذي طريقة الوالده ) بس متعبه لليد

بالنسبة للحشوووووووووه

لحمه مفرومه + بصل + كزبرة + بقدونس + شبت ( على حسب الرغبة ) انا احط كزبرة وبقدونس ما احب الشبت + ملح + فلفل اسود ,, كمون ,, كزبرو ناشفه

الطريقة

نحط اللحمة المفرومه على النار ونقلبها حتى تنشف مويتها وبعدين نحط البصل ونقلبها مع بعض ونحط البهارت والملح ونقلبها مع بعض حتى تستووووووي

وبعدين نحط الكزبرة والبقدونس ونقلبها مع بعض ونرفعها من على النار

والباقي اكييييييييد تعرفونه ,, نفرد العجينه ونحط الحشووووووووه حتى تنتهي الكميه وبعدين نقليها

طبعا ايام زمان كااااااااانو يفردو بالنشابة ويلفووووها باليد زي الالمبرومه من الاطراف

حاليا السوووق مليان اشكال فردات بالكهربا وباليد ..


************************************************** *********************************************

نجي للكنافه

المقادير

كنافه جاهزة ( انا اشتريها من مخابز بدر )
سمن شوكة وملعقه
هيل ( ممكن الاستغناء عنه )
الحشووووه على حسب الرغبه في ناس يحطو قشطه وفي ناس باللوز وفي ناس بالموز وبالجبنه
انا احبها بالقشطه ( ممكن تحطي قشطة بلادي او المراعي او قيمر او(( نشا مع حليب السعوديه ونخلطها مع بعض حتى تتخن ونحط علبة قشطه وحده فقط من اي نوع وتسير قشطه من نوع اخر ))

الطريقة :
نقطع الكنافه وبعدين نحط السمن ونفركها باليد حتى يتشرب السمنه بس مو مررررره كثير
ونحط نص الكميه في الصينيه ونساااااااويها باليد ,, وبعدين نحط الحشوووووووه على حسب الرغبة اذا كانت قشطه تقريبا 3 او 4 علب من المراعي او بلادي ومانحط في الاطراف عشان ماتلصق
وبعدين نرش شووويه هيل ,, ونحط المتبقي من الكنافه على القشطه ,, وبعدين نرش الوجه بشويه مووووويه
وندخلها الفرن ونغطيها بصينيه ثانيه اكبر من الاولى ونخليها لمن تستوي من تحت ,, وبعدين نخرج الصينيه ونقلبها في الصينيه الثانيه وبرضو نخليها مغطيه بالصينيه الثانيه ونرجع ندخلها الفرن والنار تكون مت تحت بس ( انتبهو لاتنحرقو وانتو تقلبو الصينيه ),, ونخليها لمن تستوي ونخرجها من الفرن ونصب الشيره عليها وهي مقلوووووووبه ونخليها تقريبا سااااااعه وهي مقلوبه مغطيه,, وبعدين نرجع نقلبها في الصينيه الثانيه ونغطي عليها ونخليها لمن تبرد
في ناس يحطو على الوجه فستق مطحون

وبالهناااااااء والعافيه ..