هذه الرسالة تفيد بأنك غير مشتركه أو لم تسجلي دخولك بعد. للاشتراك الرجاء اضغطي هنــا
دعوة عامة .. للأفضل .. للتميز
     


فعاليات الصيف مسابقات..دورات..فعاليات مميزة وحصرية
مطبخ المنال
تنسيق مجموعات مسابقة طباخة المنال دورة تنظيم وادارة مكاتب مسابقة أجمل كتابة بخط اليد فعاليات عروس المنال
مسابقة الرابحة الكبرى مكتبة الفلاش مقهى الفتيات التسجيل لدورة السويتش ماكس
فعاليات الستر لعروس المنال




آخر 10 مشاركات
على عتبات الزواج ... تفضلي (( فعاليات الستر )) (الكاتـب : الفرقدان - المشاركه الأخيرة : وله حياتي - )           »          تدرون شبسوي في هالاجـازة ؟؟ (الكاتـب : مهاااا - )           »          مين اللي صاحية تتفضل الجزء السادس (الكاتـب : دلوعتي - المشاركه الأخيرة : الفرقدان - )           »          اكسسوارات خطيره لمطبخك (الكاتـب : عزي في حجابي - المشاركه الأخيرة : سما كلها حيا - )           »          مسابقة الإبداع (الكاتـب : أم رند - المشاركه الأخيرة : الفرقدان - )           »          ورشة عمل مجموعتي المصلى (الكاتـب : الفرقدان - المشاركه الأخيرة : فجر العروبه - )           »          خلك معاي في نبذه عن بنطال طيحني واضحكي شوي (الكاتـب : ريحة الجنة - المشاركه الأخيرة : مهاااا - )           »          السبت , الاحد,00000 (الكاتـب : شوق الغلا - المشاركه الأخيرة : توتو الشجاعه - )           »          لعبة الطلباات (الكاتـب : أميرة المشاعر - المشاركه الأخيرة : الطيف الغرامي - )           »          الطيف الغرامي معقوله محد رحب فيهاا (الكاتـب : الحب اسمى عاطفة - )


     
العودة   نادي المنال النسائي > مطبخ النادي > نادي الملفات المتميزة
 


ملف الاطباق العالمية المترجمة بالخطوات المصورة..متجدد...

نادي الملفات المتميزة


رد
     
قديم 11-24-2007, 05:42 PM   رقم المشاركة : 1 (permalink)
 
الصورة الرمزية د.الاسطورة





ملف الاطباق العالمية المترجمة بالخطوات المصورة..متجدد...


اخواتي الغاليات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...


ملف الاطباق العالمية المترجمة بالخطوات المصورة
..متجدد...وحصريا....



اقدم لكن بعض الاطباق العالمية ....التي قمت بترجمتها بنفسي وعملت الصور بنفسي
لكي تكون الخطوات واضحة وميسرة للجميع .....
بعون الله ..الملف راح يكون شامل لعدة اطباق ....فارجو منكن التكرم المتابعة والتشجيع...
ومن تجد نفسها قادرة على المساعدة وعمل الصور فالموضوع سهل
وارحب بها ....


فعلى بركة الله


ارجو الصبر لحين اكتمال تحميل الصور

تابعوني فهناك المزيد







التعديل الأخير تم بواسطة : د.الاسطورة بتاريخ 11-24-2007 الساعة 06:07 PM.
 
 
رد مع اقتباس


ترقبوا عروض الصيف


 
     
قديم 11-24-2007, 05:43 PM   رقم المشاركة : 2 (permalink)
 
الصورة الرمزية د.الاسطورة






toffee apples



المقادير: تكفي 4 اشخاص

4 تفاحات :
225g سكر اسمر او بني
110ml ماء
1م/شاي ..خل
250g زبدة
اعواد خشبية +ورق نشاف ضد الالتصاق..

الطريقة:

اغرسي اعواد الخشب داخل التفاحات.




قومي بتحضير الكراميل كالتالي:
جهزي قدر على النار.ثم اضيفي السكر والماء..حركيه جيدا حتى يذوب السكر وعند الغليان اضيفي الزبدة والخل خففي النار قليلا..






لاختبار الكراميل ..احضري وعاء به ماء صبي بعض قطرات الكراميل داخل الماء فاذا اصلبت وتجمدت كان دليلا على
ان الكراميل اصبح جاهزا..



احضري التفاح وقومي بتغليفه بطبقة الكراميل واتركيه جانبا على الورق النشاف حتى يبرد.
بالامكان استبدال السكر البني بالابيض ووضع بعض القطرات من صبغات الحلويات الملونة ...







صحة وهنا

ملاحظة :اتذكر انو ستي رحمة الله عليها (جدتي) كانت تعملها وانا عمري 7 سنوات ...
شو اللي طير هالوصفة للعالم الغربي ما بعرف ..معقول تكون ستي ئولكن...







التعديل الأخير تم بواسطة : د.الاسطورة بتاريخ 11-24-2007 الساعة 05:49 PM.
 
 
رد مع اقتباس
 
     
قديم 11-24-2007, 05:44 PM   رقم المشاركة : 3 (permalink)
 
الصورة الرمزية د.الاسطورة






Lemon Mousse

.




المقادير:4-6 اشخاص



عصير 1 لمونة
عصير 1 لومي (( ليمون صغير اخضر ))
70 غ سكر
5 صفار بيض
250 غ جبنة طرية غير مملحة
1.5 شريط جلاتين
200 ml كريمة مخفوقة

الادوات المطلوبة:



الطريقة

ضعي السكر وعصير الليمون وعصير اللومي وصفار البيض داخل قدر واخلطيهم جيدا بالخفاقة اليدوية .



ضعي قدر اخر به ماء على النار واتركيه حتى يغلي ثم ضعي وعاء المزيج السابق فوقه
مع مراعاة عدم تلامس قدر المزيج للماء المغلي في القدر ..(( حمام بخاري)).



قومي بخلط الخليط جيدا بالخفاقة اليدوية وبسرعه حتى يتكثف وبعدها ازيليه من فوق الحمام المائي.



ضعي الجلاتين في طبق به ماء بارد واتركيه لكي يلين قليلا وبعدها ارفعيه من الماء واعصريه قليلا..للتخلص من الماء الزائد.



اضيفي الجلاتين اللين للخليط واخلطي جيدا حتى يذوب تمام ..ثم اتركي المزيج ليبرد ...



اضيفي الجبنة بعد ان يبرد الخليط تمام وامزجي بقوة حتى يتجانس ثم اضيفي الكريمة وامزجي الجميع تمام
حتى تحصلي على خليط صافي متجانس..



صبي الخليط داخل كاسات التقديم واتركيه بالثلاجة (3-4 ساعات) حتى يجمد....



عند موعد التقديم اخرجيه من الثلاجة وزينيه بمربى الليمون واوراق النعناع....



صحة وهنا







التعديل الأخير تم بواسطة : د.الاسطورة بتاريخ 11-24-2007 الساعة 05:50 PM.
 
 
رد مع اقتباس
 
     
قديم 11-24-2007, 05:44 PM   رقم المشاركة : 4 (permalink)
 
الصورة الرمزية د.الاسطورة






Yoghurt With Fruits



المقادير :



400 غ روب سادة (علبة متوسطة)
200 غ فاكهة مشكلة ومقطعة
1 م/ط سكر فانيليا (( سكر مخلوط بقليل من الفانيليا البودرة))
80 مل عسل
3 ملاعق .ط (طعام) مكسرات مملحة او عادية مكسرة.
بعض اوراق من النعناع الطازج للتزيين

الطريقة:

قومي بخفق الروب جيدا بالخفاقة...



رشي السكر على الفاكهة المشكلة



ضعي القليل من الفاكهة بكاسات التقديم ..ثم اضيفي فوقها بعض الروب...ثم العسل..







كرري الخطوة السابقة مرة اخرى.



ثم اضيفي المكسرات وزينييه بحبات الفاكهة واورق النعناع ..وقدميه باردا..



صحة وهنا







التعديل الأخير تم بواسطة : د.الاسطورة بتاريخ 11-24-2007 الساعة 05:50 PM.
 
 
رد مع اقتباس
 
     
قديم 11-24-2007, 05:44 PM   رقم المشاركة : 5 (permalink)
 
الصورة الرمزية د.الاسطورة






American Pancakes



المقادير : لاربعة اشخاص



250 غ طحين ابيض
100 غ سكر
7 غرامات بيكنج باودر
1 ملعقة طعام خلاصة الفانليا (( او المتوفرة))
بيضة واحدة كاملة
صفار بيضة
500 مل حليب سائل
30 غ زبدة سايحة
60 مل زيت نباتي للقلي

للتقديم
كريمة مخفوقة
سكر بودرة (مطحون)
قطر ملون (( موجود بمحلات السوبر ماركت باي نكهة)
فاكهة ((فراولة ..كرز..حسب اختيارك))

الادوات المطلوبة:



الطريقة:

اخلطي المقادير الجافة (الطحين والسكر والبيكنج باودر) مع بعض..



اخلطي المقادير السائلة (( البيضة+صفار البيضة+الفانليا+الزبدة )) مع الحليب جيدا.



اضيفي الخليط السائل تدريجيا على خليط الطحين وامزجيه جيدا جدا.للحصول على مزيج متجانس صافي بدون كتل..



ضعي القليل من الزيت النباتي بالمقلاة ..ثم ارفعيها على النار..



عندما تصبح المقلاة متوسطة الحرارة صبي قليلا من المزيج فوق المقلاة(( يجب الا تكون رقيقة كالكريب)) متل االتالي..



اتركيها حتى تنضج راح تلاحظي ظهور فقاعات عى سطحها...



الان اقلبيها على الوجه الاخر واضيفي قليلا من الزيت للمقلاة كلما لزم الامر.



عند نضوجها ارفعيها من المقلاة وضعيها جانبا كي تبرد..كرري العملية حتى نهاية مقدار الخليط.



صفي طبقات الكيك فوق بعض بطبق التقديم ورشي قليلا من سكر البودرة بين كل طبقة واخرى..



الان ضعي الفاكهة فوق الكيك ورشي فوقه الشراب او القطر ..



زينييه بالكريمة ورشة من السكر ..وقدميه



صحة وهنا







التعديل الأخير تم بواسطة : د.الاسطورة بتاريخ 11-24-2007 الساعة 05:51 PM.
 
 
رد مع اقتباس
 
     
قديم 11-24-2007, 05:45 PM   رقم المشاركة : 6 (permalink)
 
الصورة الرمزية د.الاسطورة






Fudge Brownie Delight



المقادير:

قطعة من كيك البراوني او اي كيك سادة بنكهة الشوكلاته ((قطعة بحجم كف اليد مقسمة اربع اقسام)) كالتالي:

اذا استخدمتي كيك البراوني قبل استخدامها ضغيها (2-3 دقائق) بفرن حار لتشتد قليلا..
ايس كريم فانيليا
كريمة مخفوقة
بندق مقطع
fudge sauce (( صوص مكون من الفانيليا والقرفة والسكر والكاكاو والملح )) ذو نكهة مميزة ((متوفر بالسوبرماركت))
او اي نوع متوفر عندك...(( طبعا هالصوص سر نكهة الطبق))

كرز مسكر((محلى)) للزينة (( موجود بالسوبرماركت))

الطريقة:

احضري كوب التقديم ثم ضعي حبة كرز في قاع الكوب..



قومي بتفتيت مربع من الكيك فوق الكرزة ..



ضعي قطعة من الايس كريم بالملعقة الخاصة بعد بلها بالماء الدافىء لسهولة انزلاق الايس كريم داخل كوب التقديم.



اعيدي فتات مربع اخر من قطعة الكيك فوق الايس كريم..



اضيفي قطعة او ملعقة اخرى من الايس كريم



كرري الخطوات السابقة حتى امتلاء الكوب تقريبا..



الان قومي بتزيين السطح بكريمة المخفوقة والصوص والمكسرات ...



صحة وهنا







التعديل الأخير تم بواسطة : د.الاسطورة بتاريخ 11-24-2007 الساعة 05:53 PM.
 
 
رد مع اقتباس
 
     
قديم 11-24-2007, 05:46 PM   رقم المشاركة : 7 (permalink)
 
الصورة الرمزية د.الاسطورة






Spotted Dick



المقادير :4-6 اشخاص



250 غ طحين
10غ بكنج باودر
150غ زبدة
50 غ فتات الخبز
75 غ سكر بني
75 غ زبيب مقطع
بشر برتقالة (( قشرة البرتقالة الخارجية مبشورة))
200 مل حليب سائل

للتزيين:فاكهة +سكر بودرة+ايس كريم فانيليا

الادوات المطلوبة:



ورق الشمع هو (( ورق الزبدة خاص بالحلويات )) يوضع بقاع الصينية متلا لكي لا يلتصق الحلو))
متوفرة بالسوبرماركت....كالتالي..



الطريقة:

اخلطي جميع المقادير الجافة مع بعض ((ماعدا الزبدة والحليب))



اضيفي الزبدة واخلطي المزيج باطراف الاصابع...



اضيفي الحليب تدريجيا واعجيني جيدا لغاية ما تحصلي على عجينة شبه لينة ..اذا احتجتي اضافة قليلا من الماء فلا بأس..



افردي العجينة على ورق الشمع او الزبدة على شكل روول كالتالي
راعي ان تكون حجم الورقة اكبر من حجم روول الخليط.



الان قومي بلف العجينة داخل الورق كروول باحكام جيدا كتالي:



اربطي اطراف ورقة الشمع من الطرفين باستخدام الخيوط باحكام



الان قومي بوضع حمام مائي على النار وعند غليان الماء ضعي الروول داخله..





اتركيها داخل القدر على نار متوسطة (( الماء لا يغمر الروول كامل))كالتالي
يجب تغطية القدر لمدة ساعة ..


بعد مضي ساعة ارفعي الروول من الحمام المائي..ازيلي ورق الشمع ..وقطعيها حلقات دائرية..





صفي الحلقات داخل طبق التقديم وزينيها بايس كريم الفانيلا السايحة..وقطع الفاكهة والسكر المطحون..



صحة وهنا







التعديل الأخير تم بواسطة : د.الاسطورة بتاريخ 11-24-2007 الساعة 05:54 PM.
 
 
رد مع اقتباس
 
     
قديم 11-24-2007, 05:46 PM   رقم المشاركة : 8 (permalink)
 
الصورة الرمزية د.الاسطورة






Crème Brulée



المقادير: تكفي ل6 اشخاص

500 ml كريمة سائلة كاملة الدسم
1 عود من الفانيليا او (( 1م طعام فانيليا عادية))
120 غ سكر ابيض
6 صفار بيضات
للوجه :6 ملاعق طعام سكر ابيض

الطريقة:

اقطعي عود الفانليا من المنتصف لقسمين ثم افرغي اللب الداخلي بحفه بالسكين ..وضعي اللب والاعواد داخل القدر ..





اضيفي الكريمة السائلة على الفانيليا ..اشعلي النار واتركيه على نار خفيفة حتى تسخن ولا يصل لدرجة الغليان..



اثناء ذلك قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 140 سيليزية او 285 فهرنهايت...



الان نقوم باعداد المزيج ::اضيفي البيض والسكر واخفقي جيدا ثم اضيفي الكريمة الدافئة تدريجيا مع الخفق بالمشبك اليدوي جيدا جدا..



قومي بتصفية المزيج باستخدام المصفاة لازالة اي تكتلات ولازالة عروق الفانيليا...



احضري صينية خاصة بالفرن وتكون ذات حواف كبيرة ..صفي بها كاسات التقديم الخاصة بالفرن ايضا (بايريكس)
صبي المزيج داخل الكاسات ..



صبي ماء مغلي داخل الصينية يصل لمنتصف الكاسات ((حمام مائي))(( bain marie))



ضعي الصينية داخل الفرن واخبزي لمدة نص ساعة..اخرجيها من الفرن واتركي الكاسات لتبرد بدرجة حرارة الغرفة..



الان قومي برش ملعقة كبيرة من السكر على كل كاسة ...ثم باستخدام ((blow torch)) حمري السكر للحصول على كراميل (تجنبي الحرق)



لانو الاغلب ما عندو blow torch ممكن تعملي الكراميل بالطريقة المعتادة (( تحمير السكر على النار ووضعها فوق الكاسات)





اتركي الكاسات لتدفىء قليلا راح تلاحظي الكراميل اصبح اصلب...قدميه بدرجة حرارة الغرفة..





صحة وهنا







التعديل الأخير تم بواسطة : د.الاسطورة بتاريخ 11-24-2007 الساعة 05:55 PM.
 
 
رد مع اقتباس