كيكتي ماتنضج ..... والله مشكلة

[*كابتشينو*]

السلام عليكم
اشتقت لكم كلكم صار لي شهر ماادري عن اخبار المنتدى والبنات كيف حالكم وش اخبارك >>>>>>> اخلصي
الموهم الكيك الي اسوية واتفنن فية ماينضج
والله تعبت منه لا تقولون لي الفرن حقك خربان بسم الله عليه مافية شي
>>>>>> ادري هذرتي وايد بس ابي اوضح لكم السالفة عدل يلا اخواتي ساعدوني
وشكرا مقدما

 

 

[موزة]

كابتشينوووووو كيفك

الحمدلله على رجعتك

لكي تحصلي على كيكه لذيذه ونافشه فعليك
اتباع عدة اساسيات لنجاح الكيك وظهوره بشكل جميل وجذاب



شروط نجاح الكيكات


1_اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل .....

2_يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه

3_عند تحضير الكعكة:
1- يجب نخل الدقيق والبيكنج باودر جيدا.
2- عند الخفق يجب الخفق بإتجاه واحد اي عكس عقارب الساعة وبسرعه.


4_ إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى .

5_يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي )....

6_ يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر ....

7_ يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز


8_ يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حــار ...


9_ يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز ....


10_يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .....


11_لكي تكتشفي نضج الكعكةيمكنك استخدام اكثر من طريقة:
1- ادخال عود اوسكين في الوسط فإذا خرج نظيفا فالكعكة قد نضجت والعكس.
2- الضغط بالأصبع في وسط الكعكة فإذا لم يترك اثرا فهذا دليل نضوج.
3- اذا احمر وجه الكعكة وانفصلت جوانبه عن اطراف الصينيه.


12_ يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن

13_ يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة ....



بالتوفيق