(( دجاج بالفطر )) ..طبق صيني من مطبخي بالصور....

[د.الاسطورة]

(( دجاج بالفطر )) ..
طبق صيني من مطبخي


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

لمحبي الاطباق الصينية ..اقدم لكم هالطبق بطريقتي ولا يختلف بالطعم عن اي مطبخ صيني ..وبتحدي....
نبدا

المقادير

2 صدور دجاج بدون جلد وعظم (( بالامكان استبدال الدجاج باللحم او الربيان ))
3 حبات فليفلة ملونة( حمرا.صفرا.برتقالي)
4 حبات بصل
1 حص توم مدقوق ناعم
ملعقة ص زنجبيل مبروش
3 فلفل حار( اختياري )
5 حبات فطر طازج
نص كوب طحين
2 م ك نشا
بهارات مشكلة (كاري +قرفة +هيل+فلفل اسود+))بهارات الدجاج...
فنجان قهوة صويا صوص
فنجان قهوة صلصلة الترياكي
بهارات ماما سيتاز (بهارات فليبينية متوفرة بالسوبر ماركت)
زيت للقلي
ماء
زيت زيتون


صورة الصويا والترياكي والبهارات الفلبينية



الصويا والترياكي (( يحتويان نسبة كبيرة ملح )
البهارات الفلبينية ( تحتوي على سكر))

الطريقة

قومي بتقطيع صدور الدجاج لشرائح طويلة متوسطة السمك..ثم اضيفي التوم والزنجبيل وبهارات الدجاج وبهارات الماما سيتاز..اخلطي المقادير جيدا واتركيها منقوعة ويفضل قبل بيوم...لتاخد النكهة اكتر ......



قومي بتقطيع الفلفل والبصل والفطر الى جوانح..





الان جهزي الطحين والنشا وبهارات الدجاج واخلطيهم مع بعض..ثم احضري الدجاج وغلفي شرائح الدجاج
بخليط الطحين ..ثم ضعيهم جانبا ..







اقلي قطع الدجاج بزيت غزير وحار مع التقليب..حتى تحصلي على لون ذهبي خفيف ..ثم ارفعيها عن النار جانبا..



جهزي طنجرة اخرى وضعي بها قليل من زيت الزيتون ..ثم البصل والفليفلة والفلفل الحار..وحركيها
حتى يذبل البصل والفلفل..ثم اضيفي الفطر وبهارات (ماما سيتاز)وحركي جيدا...واتركيها دقائق وشيليها من عالنار








الان سنقوم بتحضير الصلصة ....

بطنجرة تانية ..ضعي قليل من خليط الطحين حوالي ملعقتين كبار الذي تبقى من تغليف الدجاج مع قليل من زيت الزيتون
وحركي باستمرار عالنار مدة دقيقة ثم اضيفي نص كوب ماء وحركي بالخفاقة جيدا لكي لا يتكتل الطحين..





قومي باضافة الصويا والترياكي للمزيج واخفقي جيدا ...
حتى تكثف ..(( كثافة الصوص تعتمد على كمية الطحين المضاف )) انتبهي لتذوق الصوص لكي لا يكون مالح كتير..
بامكانك اضافة المزيد من الماء حتى تحصلي على الكثافة المطلوبه لك..



ارجعي لخليط الخضار واضيفي عليها الدجاج والصلصلة وحركيها..قومي بتعديل الطعم ان احتجتي لزيادة الصويا او البهارات ..اتركيها لتغلي على حرارة خفيفة لمدة 5-10 دقائق..



واليكي الطبق...



يقدم مع الارز الابيض او المعكرونه



بالهنا والشفا
اتمنى يعجبكن ..واي سؤال بخدمتكون...

[موزة]

رووووووعة

ماشاء الله عليكي

سلمت يداكي

[بشرى]

الله الله

شكلو يجنن سوسو

يعطيك العافية

يسلموا ايدكي

[د.الاسطورة]

هلا موزة
اسعدني مرورك

[د.الاسطورة]

بشورة
الله يعافيكي يا رب
جربيها كتير طيبي..
يسلمو المرور

[نور الحياة]

[د.الاسطورة]

نور الحياة

اشكركي من قلبي على مرورك ومشاركتك
حياكي يالغلا

[ندى الورد]

يعطيكي الف عافية د. الاسطورة

[د.الاسطورة]

يا هلا بالغاليى
يسلمو عالمرور
حياكي

[د.الاسطورة]

up up up up