طبعاً كل ربات البيوت بيعانوا من مشكلة كبيرة إسمها الأكل البايت
يعنى الأكل الفائض من الوجبات إلى ما يكفيش لليوم التالى و فى نفس الوقت حرام يترمى
وحتى و إن كان كافى فإن هناك الكثير من الأزواج و الأبناء يرفضون بإصرار الأكل البايت
أنا عندى بعض الأفكار و ياريت لو فيه حد عنده أفكار أخرى يقولنا لأن الموضوع ده أكيد بيهم الكثيرات
كفتة الفراخ
المقادير
حولى نصف أو ثلث فرخة مسلوقة و لو كانت مطبوخة فى صلصة أو رز مثلاً تغسل و تجفف و تقطع قطع صغيرة
حبة بطاطس كبيرة مسلوقة
بصلة
5 فصوص ثوم
حزمة بقدونس
بيضتين
ملح - فلفل
بقسماط
زيت للقلى
الطريقة
1 - تخلط جميع المقادير معاً جيداً فى الكبة أو ماكينة الفرم
2 - نبلل يدينا ببعض الماء حتى لا تلتصق بها العجينة و نأخذ منها و نشكلها أقراص
3 - نضع الأقراص فى البقسماط بدون بيض لأن الكفتة بها بيض ثم نقليها و تقدم مع المكرونة أو نعمل منها سندوتشات مع البطاطس المحمرة و المخلل
و للحديث بقية
السمك المشوى
فكرتى هاتعملى إيه فى السمك المشوى المتبقى
أقولك طريقة لتسخينى ليصبح كأنه لسه جاى من الفرن
رصى السمك فى صينية (لا تضعيه فوق بعضه)
فى كوب ضعى نصف كوب ماء + عصير ليمونة+ ملح + فلفل + شطة
ضعى هذا الخليط فى قاع الصينية بحيث قفط يلامس القشرة السفلى من السمك
ادخلى الصينية الفرن و بعد عشر دقائق إقلبى السمك على الوجه الآخر و أعيديه فى الفرن خمس دقائق إخرى و صدقينى ستدهشك النتيجة
السمك المقلى
يمكن ببساطة أن يتحول إلى صنف آخر جديد و لذيذ بإحدى الطرق الآتية
1 - يوضع فى صلصة خل و ثوم ساخنة
( ثوم + فلفل حامى مفرومين يتحمروا فى الزيث ثم يضاف الخل و يغلى قليلااً)
2 - نضعه فى صينية السمك بالكسبرة (فى ملف السى فود )
فكرة أخرى للفراخ
سلطة الفراخ بالمايونيز
تقطع قطع صغيرة + تفاحة مقطعة + عودين كرفس إفرنجى مقطع + ملعقتين كبار مايونيز و عصير ليمونة و ملح و فلفل
و تقدم على فرشة من ورق الخس
الرز
بالنسبة للأرز فالكثيرات منا لا يعمن أن تسخينه بالطريقة الصحيحة يجعله كأنه مطبوخ تواً
طلعى الرز من الثلاجة من الصباح و قبل موعد الغداء بساعة ضعيه على نار هادئة جداً جداً و بعد نصف ساعة ضعى عليه حوالى ربع كوب ماء و اتركيه نصف ساعة أخرى
و هناك طرق أخرى للإستفادة من الرز الأبيض كطريقة الرز بالبشاميل فى ملف الرز و ممكن إضافة الخضر السويه النص سوى و تسخينها معه بالطريقة السابقة
كما يمكن إستخدامه فى إعداد أطباق الفتة المتنوعة
قلب الكوسة
قلب الكوسة -- ملعقة صلصة طماطم -- كوب ماء او شوربة حسب كمية قلب الكوسة عندك ممكن اقل من كوب بكتير -- ملعقة زيت زيتون --- شطة -- بهارات--ملح- بصلة متوسطة مفرومة -- ملعقة كبيرة ارز مطبوخ( ممكن الاستغناء عنة)
هاتي البصلة وحطيها مع الزيت لحين تصفر -- وحطي عليها ملعقة الصلصة والبهارات والشطة لتتسبك قليلا --- ثم ضعي قليل من الماء او الشوربة وضعي القلب الكوسة واتركيها تستوي وتتسبك وهنا ممكن ان تضعي معها الارز او لا حسب رغبتك
تكل مع العيش كطبق جانب تجنن
أما قلب الباذنجان المحشى
فأنا بأسلقه نصف سلق و أضيف له الثوم المفروم و الخل و الشطة و الملح و الفلفل الأخضر المفروم و يبقى أحلى بذنجان مخلل بحطه على الفول المدمس او سندوتشات الطعمية
إذا زاد لديك لحمة بصحن أو لحمة بالصينية أو كباب أو أقراص لحمة (هامبورجر)
تفرمي 2 بصلة و تقلينها بالزبدة أو الزيت ثم تقلي معها 2 فص ثوم و علبة
أو اثنتين فطر (و من الممكن خضار مقطعة صغيرا جدا لو أحببت كالبروكلي و الكوسا)
و تفرمي فوقهم فليفلة خضراء و تقليهم على نار هادئة فترة 1/4 ساعة أو حتى النضج
ثم تقطعي اللحمة الموجودة عندك قطع صغيرة و تقلبيها معهم ثم تضعي فوقهم 2 علبة طماطم مقطعة مع عصيرها (أو 2 طماطم مفرومة و 2 ملعقة صلصة طماطم) و تتركينها حتى الغليان و تضيفي مكعب ماجي و (ممكن إضافة 1 ك مرقة دجاج) و تضعي فلفل و بهارات
و تقلبي جيدا حتى يثخن ثم تطفئي النار (و ترشي الجبن المبشور بعد ذلك كالموزاريلا أو التشيدر
حسب الرغبة) وتقلبي حتى يذوب الجبن و تضعينها كصلصة فوق المعكرونة المسلوقة
الخبز
نعانى جميعاً من بقايا الخبز الجاف و الفتافيت المتبقية من الساندويتشات و أكل الأطفال
جمعى كل بواقى الخبز ( الصامولى - الفرنسى - الفينو - التوست أو أى خبز له لب)
جمعيه فى الفريزر إلى أن تتكون عندك كمية معقولة
كسريها و ضعيها فى صينية و ضعيها فى الفرن إلى أن تتحمص و تجف تماماً و لكن دون أن تحترق
و عندما تبرد ضعيها فى المطحنة و أفرميها ناعماً أو دقيها فى الهاوند و بذلك يكون عندك بقسماط ممتاز صالح لجميع أغراض القلى و خلافه
أضيف لهذا الملف طريقة بسيطة و سهلة للتعامل مع بواقى الحلويات المسقية بالشربات أو الشيرة كما تسمى فى بعد البلاد
و ذلك عندما تنشف و تصبح كالحجر و هذا عادة يحدث للبسبوسة
كل ما عليكى أعداد كمية صغيرة من الشربات الخفيف و برديه ثم سخنى البسبوسة أو أى حلوى أخرى فى الفرن و صبى عليها الشربات البارد مرة أخرى
ثم غطيها و أعيديها للفرن الساخن المطفى حتى يهدأالفرن و ستجدينها عادت جديدة مرة أخرى
(( شاورما ))) بالدجاج المتبقي
ينتف الدجاج ويكشن مع بصل شرائح وثوم مهروس
ويقلب على النار حتى يسخن
الصلصة :
2 ملعقة أكل مايونيز
1 ملعقة أكل زبادي
1 ملعقة أكل لبنة
1 ملعقة صغيرة طحينة
نصف فص ثوم ( حسب الرغبة)
( أو أي صلصة بيضاء تعجبكِ)
ثم يخلط بالخلاط حتى ينهرس الثوم
احضري الخبز العربي واقسميه إلى دائرتين
وادهني الخبز بالصلصة وضعي فيها الدجاج و الخس والطماطم والفلفل الرومي ومخلل الخيار
ولفيها .... وغلفيها بالقصدير
الكيك المتبقي
أنا افتته و ارصه في صينية واعمل له أي صوص يعجبني سواء بالنسكافة أو بالكاكاو أو بالفانيلا ويكون حلى لذيذ
أو احضر الكيك وافتته أو أطحنه في الطاحونة
وارصه في كاسات مثل كاسات الشاي
واعمل طبقة من التوفي و اصبها فوقه
وطبقة من صوص شوكولاته
وطبقة من صوص نسكافة
و هكذا طبقات على حسب الرغبة من اختراعاتك
وفي الأخير ازينها بالشكولاته السائحة الجاهزة تكون سائلة ولذيذة مثل (هيرشيز)
آخر 10 مشاركات
العرض العادي
