مسابقة طباخة للمنال

[بنت الوفاء والخير]

وخرو الشووووووربه احرقتني







3 اكواب من حليب جوز الهند السائل .جزر . بندورة .كرافتس .ك*** ذ رة خضراء.بصل.تومة .رب بندورة .مرجرين..ملح .كمون .مغلفات ماجي للربيان ممكن نستبدله بملح .درة من الحجم الصغير







الخضار ممكن استعمال فقط درة و جزر يعني ممكن الاستغناء عن هدين النوعين

ربيان *قريدس* /سمك فيليه /










سمك اسمه كراكول ما بعرف اسمه بالعربي ...هده صورة السمك الابيض *كاراكول* بيجي منظف و خالص بس انا بغسله و بدقه و بقطعوا مربعات







هلا لازم نغسل السمك و نقطعه مثل الصورة والربيان و ننزع القشرة و انا بشيل الدنب كمان ..و السمك الابيض *كاراكول * منغسله و مندقه لانه قاسي شوي ضروري دقه و منقطعه لقطع مربعات كما في الصورة





على نار هادئة ضعي ثلاث اكواب من حليب جوز الهند مع 6 اكواب من الماء مع الاستمرار بالتحريك








هلا منقطع الدرة و الخضرة الي مثل البطاطا و منقطعها مربعات و منحضر الربيان و السمك الابيض *كاراكول* و لما يغلى الحليب و الماي منضيف لهم المقادير التي دكرتها الان .....و ضيفي ملح





قطعي كل من الجزر و البصل و البندورة و الك****رة و الكرفتس و التوم






اقليهم مع المرجرين او الزبدة المالحة في قلاية و ضيفي كمون و 2 مغلفات ماجي للربيان او ملح بس ما اتضيفي كثير اتدكري انه ضيفنا على الحليب و لما تدبل الخضرة ضيفي القليل او حسب الرغبة من رب البندورة و اتركيهم شوي و قلبيهم و اتركيهم على جنب







ارجعي لطنجرة الحليب الي و ضعنا فيها بعض المقادير عشان يغلوا و ضيفي الخضار التي قلينها مع رب البندورة ثم اضيفي السمك مع الموز المقطع الى الطنجرة ...*السمك و الموز و ضعناه بالخر عشان ما يتفتفت لانهم طريين عشان هيك منمشي خطوة خطوة منضيف الخضروات الي بتاخد اكثر وقت لتستوي و هيك






اتركيهم يغلوا تتشوفي انه استوت كل المقادير و طبعا تدوقي الملح و انتي بتقدري تعملي الكمية المناسبة حسب الاشخاص ...


و هده هي شكل الشوربة















إذا خلصتو من الشوربه واعجبتكم غسلو المواعين

 

 

[شوق القصيم]

اعلان نتيجة المرحلة الثانيه

الشوربة



مجموعة الشطه ((شوربة البحريات المكسيكيه))

النتيجه 9,2

مجموعة الخواشيج ((شوربة الخضار مع النودلز الصيني))

النتيجه 7,5

مجموعة البندوره الحمراء((شوربة الروبيان بالذرة ))

النتيجة 9,2

مجموعة شوكة وسكين ((شوربة المأكولات البحريه))

النتيجه 8,2

مبرووووووووووك للكل


وحظ سعيد للجميع

 

 

[شوق القصيم]

تحليل بسيط للمرحلة

مجموعة الشطه ((شوربة البحريات المكسيكيه))


الطبق متكامل لكن مكوناته كثيره على طبق شوربة

ويحتوي على مكونات غذائيه مفيده







مجموعة الخواشيج ((شوربة الخضار مع النودلز الصيني))

الطبق صحي وينفع للريجيموقطع الخضروات لو كان حجمها اصغر لكان الطبق متميز جدا وشامل
لو المعكرونة صغيرة تكون افضل


مجموعة البندوره الحمراء((شوربة الروبيان بالذرة ))

فيها جميع العناصر المغذيةلوجود اللحوم والشوفان متكامل 100%

تنسيق رائع ومدعم بصور لكل خطوة مع المقادير

مجموعة شوكة وسكين ((شوربة المأكولات البحريه))
الطبق غريب ومكوناته غريبة

بس باين يستحق التجربة

والغريب تواجد الموز

ملاحظه

تكرر استخدام الماكولات البحريه في ثلاث مجموعااات

 

 

[شوق القصيم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسلموووو على هالمجهود الرائع في تقديم الاطباق

المرحلة الثالثة ((الطبق الرئسي))

طبعا الطبق الرئيسي يختلف عن الاطبااق التي مرت علينا من مقبلات وشورباات
قد يتكون الطبق الرئيسي من وصفتين او ثلاثه
مثلا وصفه لصينية في الفرن او طريقه اللحم والدجااج و طريقة عمل الارز او المعكرونه او محاشي او اي شيء اخر

اتمنى ان تكون الفكره قد وضحت لكن عزيزاتي
ولو في اي استفساار اناا حااضره

وستبدأ المرحلة من اليوم الثلاثاء الى يوم الجمعه بزيادة يوم واحد عن المراحل الساابقه

اتمنى للجميع التوفيق

 

 

[شوق القصيم]

ملاحظه :

يجب عليكن اخواتي عند اختيار الاطباق النظر الى سهولتها وطريقة اعدادها لانه في مرحله اخيره وهي مرحلة التطبيق

حيث ان كل مجموعة ستختاار طبق من الاطباق الي قدمتها وتقوم باعداده وتصويره لنا

 

 

[بنت الوفاء والخير]

عندي سوال ياشوق نقدم مع الرز مثلآ والدجاج محشي وإلى اشلون

 

 

[عزي في حجابي]

هجوم ساحق مشطشط من فريق الشطه الطبق الرئيسي وصل


اولا الطبق الصغير

قوالب الكوسا شكل وطعم خطيررررر..


المقادير

بصل مقطع شرايح

كوسا متوسطه

لحمه مفرومه جاهزه مع الذره(نطبخ اللحمه المفرومه مع البصل والبهارات والملح والذره)

قشطه +جبنه سايله

جبنه موزريلا


الطريقه

1) نحمر بصل ونضعه في قاع صينيه



2) نقطع الكوسا من النصف ونسلقها
ثم نزيل لب الكوسا ونرصها على البصل



3)نحشيها باللحمه المفرومه والذره



4) تخلط قشطه مع ملعقتين جبنه سائله وتسكب على الكوسا




5) نرش جبنه الموزريلا وتدخل الفرن للتتحمر من الوجه فقط






ثانيا :الطبق الثاني وهو ايدام الكاري الهندي (اذذذذذذذذذذذذذذذذذذذذيذذذذذذذذذذذذ)وعلى مسؤليتي

كاري اللحم...لذيذ جدا..وسهل..
اتبعي الخطوات جيدا...والاهم الخطوه الاولى وهي تتبيل اللحم..

على طول راح ابدا بالطريقه ومن ضمنها المقادير...
تحتاجين لحم مقطع مكعبات..تبليه بالتالي..
1 علبه روب +عصير ليمونه +4 فصوص ثوم مهروسه + كزبره مفرومه +قليل فلفل اسود
وتترك بالثلاجه ليله كامله


حمري البصل والثوم على النار ثم اضيفي لهم مكعب البهارات الهنديه واللحم مع تتبيلته



هذا هو المكعب..
انا اخذته من الميغا مارت..ممكن متوفر في المجمعات الكبيره...ولو ما توفر عندك..خلاص استغني عنه



قلبيه جيدا واتركيه على نار هاديه 30 دقيقه تقريبا..
اضيفي الفلفل البارد المقطع مكعبات والطماطم ايضا وقلبي



اضيفي البهارات التاليه..
قليل من صوص الصويا 2 ملعقه
اوراق الكاري
حبوب الخردل 1 ملعقه صغيره
2 قرن فلفل احمر حار جاف
2 ملعقه صغيره مسحوق الكاري



اضيفي 1 علبه معجون طماطم وكميه من الكزبره المفرومه
ثم اضيفي مقدار 1/2 كوب كريمه الخفق..


اتركيها تغلي 5 دقايق...ثم قدميها وتمتعي بالطعم..




دحين احنا سوينا ادام هندي اكيد محتاجين خبر هندي عشين الادام ومافي اشهر من البرتا الهندي وهذي طريقته

ثالثا:البراتا
طريقة عمل الخبز الهندي.... البراتا..

المقادير:
6 اكواب طحين
2 كوب ماء
8 ملاعق طعام زيت
2 بيض
نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

أولا: ضعي جميع المقادير في زبدية



ثانيا: ابدئي بالعجن وإذا عندك خلاط للعجن يكون أحسن لأن العجينه تحتاج إلأى عجن كثير حتى تصير لينه وطريه



ثالثا: بعدين ضعي العجينه على طاولة العجن وابدئي بالعجن عليها وارفعي العجينه ونزليها بقوه حتى تصير طريه أكثر



ثم نكورها ونتركها حتى تخمر



ثم نتاكد من طراوه العجينه وذلك بالضغط عليها..



ثم تقسم الى كور صغيره مع دهن اليد بالزيت عند كل كوره وتترك ربع ساعه لترتاح..



ثم افردي الجينه حتى تصبح رقيقه جدا..



حتى تصبح أكثر رقة شدي العجينه في كل اتجاه ثم ادهني العجينه بالزيت



قومي بجمع العجينه بهذا الشكل



حتى تصبح بهذا الشكل



امسكي طرف العجينه وارفعيها في الهواء ثم اضربيها على طاولة الفرد حتى تلين اكثر



لفي العجينه على شكل دائرة



الشكل النهائي لها..



كرري العملية حتى تنتهي من جميع العجين



افردي العجينة وتكون سميكه قليلا



سخني التاوه وضعي الاقراص عليها حتى تحمر


يتبع