اوبرا تشيز كيك ..من ابتكاري..مسابقة طبقي ألذ...

[د.الاسطورة]

اوبرا تشيز كيك...

الاغلب منا سمع عن اوبرا كيك
اللي بعتبر من الحلويات الفاخرة
وهو عبارة عن طبقات من الكيك الاسفتجي
محشو بعدة حشوات كريمية مكونها الرئيسي البيض و القهوة..
وبما اني من محبين هالنوى من الحلى

حبيبت ابتكر طريقة حشوة ابتعد فيها عن البيض
قدر المستطاع..
وهذا اللي صار..

احتياجات الكيكة بشكل عام
كيك اسفنجي سادة
كريمة القهوة القشدية
كريمة القشدة
شراب القهوة
تغليفة الشكولاتة

الان راح نعمل كل شغلة على حدة
الحلو بالكيكة انك ممكن تحضريها قبل بيوم
وبالتالي ما تحتاجي وقت الا للتطبيق والتبريد..
الكيكة راقية جداا وتنفع بكل المناسبات
والكل راح يحبها بالذات اللي بحبو القهوة

بسم الله وعلى بركة الله..

1-الكيك الاسفنجي
راح تلاقو المقادير والطريقة هنا او هنا
استخدمت الطريقة الاولى



يترك الكيك ليبرد تمام على شبك معدني



2و3-كريمة القهوة القشدية+كريمة القشدة
المقادير
2 كوب كريمة سائلة
علبة جبنة فلدليفيا 200 غ
علبة قشطة 200 غ
نص كوب سكر بودرة او حسب الرغبة
1م.ك زبدة طرية
1م.ك نسكافيه او قهوة الايسبرسو مذوبة بملعقة ماء

الطريقة
تخفق الكريمة السائلة حتى تتكثف وتجمد ثم توضع بالثلاجة لحين الاستخدام..


تخفق المقادير الباقية عدا القهوة مع بعض جيدااا
ثم نضيف عليها الكريمة المخفوقة ونكمل خفق حتتى يتجانس المزيج



نقسم المقدار لقسمين متساويين ...ثم نضيف على احدهما القهوة المذابة
ونحركها جيدااا..ثم يحفظ داخل الثلاجة لحين الاستخدام..



4-شراب القهوة
1م.ص قهوة نسكافيه او الايسبرسو مذوبة بملعقة ماء
نص كوب ماء
2م.ك سكر عادي او حسب الحاجة
ربع كوب مشروب غازي بنكهة العنب (اختياري)

الطريقة
نضع السكر والماء عالنار قليلا حتى يذوب السكر تماما
ثم نضيف باقي المقادير ونحركها جيدااا وتترك جانبا ..



5-تغليفة الشكولاته
3ارباع باكيت زبدة حجم صغير
250 غ شكولاته نص محلاة
50 غ شكولاته مرة سوداء
1م.ص جيلاتين مذوب بقليل من الماء الساخن

الطريقة
نضع جميع المقادير عدا الجيلاتين بطنجرة على حمام مائي حتى تذوب تماما..





ناخد نص مقدار الشكولاتة ونضيف عليه الجيلاتين ونحركه جيدااا(ستستخدم داخل الكيكة للحشو)



وبهيك نكون جهزنا كل الاحتياجات وما بقى غير التطبيق..
صدقوني انها سهلة برغم كترة مقاديرها
لكن تستاهل ...
نتابع

[د.الاسطورة]

التطبيق
...................
نجهز الادوات اللازمة

نجيب الكيكة بعد ما بردت ونقص الاطراف..
تعاملي مع الكيكة بحذر لانها كتير اسفنجية
وسهلة التمزق..

قطعت الكيكة لنصفين لسهولة قص الطبقات ..
انتبهي انو هالكيكة لازم تكون شكلا مربع او مستطيل عادة
ومسطحة من اعلى ..
يعني كل الطبقات تكون متساوية قدر المستطاع
مسوح بالغلط اول مرة متل ما صار معي

الطبقات يجب ان لا تقل عن 5 طبقات وبحجم نص انش تقريبا

الان جيبي الكريمة القشدية وكريمة القهوة وشراب القهوة وتغليفة الجيلاتين (تغليفة الشكولاته اللي فيها جيلاتين)
وخلي تغليفة الشكولاته السادة لاخر شي..

نجيب طبقة كيك ونبللها بشراب القهوة..
وضعت الكيكة على مشبك ليسهل حملها
وممكن تحطي فوق المشبك مفرش طعام افضل..

ثم طبقة الكريمة البيضا

ثم طبقة كيك مبللة بالشراب وكريمة القهوة ..

ثم تالت طبقة مبللة بالشراب ثم تغليفة الشكولاته بالجيلاتين ..(فقط مرة واحدة)

اكرر العملية لنهاية الطبقات ثم ادهنها من اعلى بكريمة القهوة..
ثم ادخلها الثلاجة حتى تتماسك حوالي الساعة..

نصب الشكولاتة النهائية على السطح جيداا وتتدخل الثلاجة مرة تانية حتى تتماسك جيدا(3 ساعات فما فوق)

تخرج من الثلاجة وتقص اطرافها ..

وهيك شكلا الطبقات النهائي
ترتيب الحشوات حسب ما بتحبي..

تقطع مربعات او مستطيلات وتقدم باردة ...

اتمنى تعجبكن
صحة والف عافية

[وجه القمر *]

يمي يمي لزززيزه مرررة والله شهتيني

يسلموو يا الغلا ان شاء الله اجربهاا

[بثينة]

وش هذا كله

يا سلام الابداع مصور و محطوط قدامي

حرام عليكي شهيتيني وانا صايمة >>>ههه

بانتظار قادمك

[ميمو2]

ياعيني ياعيني ع الابداع

بسم الله عليك طباخه ماهره

[د.الاسطورة]

افاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااا
وين الردود
زعلتوني
مكنشي العشم

[سعادتي في صلاتي]

يعطيك العافيه

[د.الاسطورة]

وجه القمر
بثبث
ميمو
سعادتي في صلاتي
اسعدني تواجدكن
والله فرحتوني
ربي يسعدكن على احلى مرور

[الفراشة الوردية]

وآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآو

يم يم

يسلمووو الايادي اسطورتنا

بجد شكلها جنآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآن ..

يعطيك العافيه

[حنان الكون]

ممآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآشآ الله تبارك الرحمن


عاد بهذي ياسوسو من جد بدعتــــــــــــــــــــــــي تبارك الرحمن


ياليتني اختك<<< الدنيا مصالح خخخ


بجد رووعه ماشا الله سوسو من جد فنآنه ومبدعه